… mit diesem Satz wirbt die 165 000-Einwohnerstadt offiziell. Das entsprechende T-Shirt soll sogar schon auf der Pariser Fashion Week gesichtet worden sein. Für den gebürtigen Erfurter Tom Elstermeyer trifft das zweifellos zu. Sein Restaurant Iko ist mit seiner japanisch inspirierten Produktküche eine echte Entdeckung. Wer es klassischer mag, wird im Kesselhaus glücklich, in diesem Jahr wurde es mit einem Michelin-Stern bedacht. Einer, der zwar nicht ursprünglich aus Osnabrück kommt, aber dort geblieben ist, ist Thomas Bühner. Welchen Einfluss dessen ehemaliger Arbeitsplatz, das Drei-Sterne-Haus La Vie, bis heute hat, habe ich für die Welt am Sonntag erkundet.