Über ein Jahr ist es her, dass ich ein Mietauto die schwindelig machenden Serpentinen am Südtiroler Ritten hinaufgelenkt habe. Zum Glück nüchtern! Dort oben, auf 1000 Meter Höhe, produziert Thomas Kohl sortenreine Apfelsäfte. Serviert werden sie im Stielglas, pur als Aperitif oder als Essensbegleiter. Mein Favorit war die Sorte Hopfen, die mich heute, ein Jahr später, wiederum an manche Kombuchas erinnert. Erschienen ist die Geschichte im Feinschmecker.