Für Companion Magazine bin ich mit der tollen Zara Pfeifer durch Österreichs Hauptstadt spaziert. So gelangte ich an Orte, die selbst ich als Wienerin im Herzen nicht kannte: das Kleine Café mit seinen tollen Eierspeisen, ein Türke, der sich Berliner Restaurant nennt, das Dach der Secession, der Wohnkomplex Alt-Erlaa. Muss man noch mal erwähnen, dass […]
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Da geht noch weniger!
In manchen Küchen ist ein Sous-Vide-Garer das Prestigeobjekt, in anderen ein Hochleistungsgrill namens Salamander. Hier sind sie stolz auf Gersi. Die Kompostiermaschine steht im hinteren Teil des Restaurants, abgetrennt vom Gastraum, aber doch so, dass Interessierte mal kucken gehen können. Das Prinzip ist schnell erklärt: Oben kommen die Essensreste rein, unten der Humus raus. Anschließend […]